Frucht pur oder spielt die Quelle eine Rolle

In der Natur kommen Vitamine und Mineralstoffe – wie auch die anderen Nährstoffe – nicht isoliert vor. Sie sind stets “verpackt“ in Nahrungsmitteln. Die Natur liefert also Nahrungsmittel – und keine Nährstoffe in Form von Pillen, Pulver, Gel etc. Das sollten wir nicht vergessen. Nahrungsmittel bestehen nicht nur aus den wenigen, allgemeinen bekannten Nährstoffen, sondern aus mehreren Hunderten Stoffen. Wechselwirkungen zwischen diesen Stoffen sind nicht nur möglich, sondern zu erwarten. Werden nun einzelne Nährstoffe wie die Vitamine oder Mineralstoffe aus einer Frucht herausgepickt und als Nahrungsergänzung in einer von der Natur nicht vorgesehen “Verpackung“ verabreicht, kann ihre Wirkung anders ausfallen.

Die Reduktion eines Nahrungsmittels auf einen seiner Inhaltsstoffe oder die Anreicherung eines Inhaltsstoffes in einem Nahrungsmittel ist sehr heikel und kann zu erheblichen Fehlschlüssen führen.

Deshalb lautet die vermutlich simpelste, sinnvolle und stressfreie Ernährungsempfehlung: Vermeide Extreme, vergiss Nährstoffe und geniesse das Nahrungsmittel, also das Essen was uns die Natur zur Verfügung stellt.