Pressebericht

Exotische Trockenfrüchte im Sport

Sportler greifen gerne zu Süssigkeiten. Im Training oder beim Wettkampf sind süße Kohlenhydrate, Energiebarren, elektrolytische & isotonische Getränke sowie Schokoriegel und Co. schnell zur Hand und bringen den Organismus rasch wieder auf Trab. Sind diese synthetischen Muntermacher das einzige richtige Nahrungsmittel, um die sportliche Leistungsfähigkeit zu erhalten, oder gibt es andere Möglichkeiten?

Energieriegel sind ideal als Nahrung oder Nahrungs-Ergänzung für Sportler sowie als Snack zwischendurch. Sie enthalten einen hohen Anteil an Kohlenhydraten und wertvolles Eiweiss für den Muskelaufbau. Jedoch schmecken Riegel oder Energie- konzentrate oft so wie sie aussehen. Es ist schwierig, ja meist unmöglich auf den ersten Blick zu erkennen aus welchen Hauptbestandteilen ein solches energiereiches Ergänzungsnahrungsmittel besteht. Allein die kuriosen Begriffe auf der Verpackung helfen oft nicht herauszufinden welches Nahrungsmittel oder welcher Geschmack simuliert werden soll. Neben kulinarischen Höchststrafen liegt meist auch der Preis in feinschmeckerischen Höhen, womit definitiv die Suche nach etwas Besserem nicht unberechtigt ist.

Spezielle Sportnahrung besser?

Manche Sportler sind überzeugt, dass handelsübliche Sportlernahrung wie Pulver, Riegel, Tabletten, Kapseln, Gels etc. besser sei als natürliche Nahrungsmittel. Dies kann jedoch nur dann stimmen, wenn sie tatsächlich besser schmeckt oder leichter verdaulich ist. Denn mitunter verursachen solche Produkte Probleme im Magen und im Darm. So klagen Ausdauersportler nicht selten über Durchfall nach dem Verzehr von Sportgels.

Zutaten der Riegel

Genau so unterschiedlich wie die Preise der Sportlernahrung ist auch die Zusammensetzung. Ein Energieriegel (kohlenhydratreich) liefert durchschnittlich

           Trockenfrüchte im praktischen 60g Format

etwa 25 Gramm Kohlenhydrat pro Portion. Du solltest dich deshalb nicht nur auf eine einzige Art von Nahrung festlegen. Diese könnte bei längeren Wettkämpfen oder Trainingsfahrten die Geschmacks-nerven überstrapazieren oder zu einer Überzuckerung führen. Bei Energie- oder Fitnessriegeln stammt der grundsätzlich positiv zu bewertende hohe Kohlenhydratanteil in erster Linie aus zuckerreichen Zutaten. Glucosesirup, Fructosesirup und Invertzuckersirup sind nichts anderes als konzentrierte Zuckerlösungen. Glucosesirup und Schokolade – zwei zuckerreiche Lebensmittel mit geringem Vitamin- und Mineralsoffgehalt – sind die häufigsten Hauptbestandteile! Weitgehend naturbelassene, kohlenhydratreiche Zutaten wie Trockenfrüchte und Vollkornprodukte (z.B. Haferflocken) werden nur selten verwendet. Trotzdem kosten 40 g Energieriegel bis zu Fr. 3.- pro Stück.

Hochkonzentrierte Lebenskraft

Wer weit oder hoch hinaus will, braucht Kalorien. Gut dabei, wenn sie auch noch lecker schmecken. Immer mehr Sportler erkennen den hohen Wert von getrockneten Mango, Ananas, Papaya und Co. Trockenfrüchte liegen im Trend. Die ideale Zusatzernährung aus der Natur für Ausdauersportler, welche auch teure synthetische Zusatzmineralien und Vitamine aus der Apotheke ersetzen kann.

Durch die Reduktion des Wassergehaltes und die damit verbundene Konzentrierung der Fruchteigenen Zuckerarten, haben Trocken- früchte eine wesentlich höhere Nährstoffdichte als Frisch- obst und liefern dem Körper dabei viel Energie. Anders als bei raffinierten Süssigkeiten gelangen die langkettigen Kohlenhydrate (Faserstoffe) nicht so schnell ins Blut, wodurch der Stoffwechsel nicht belastet wird und zugleich eine längere Sättigung bewirkt.

Der in exotischen Früchten hohe Anteil an bioaktiven Substanzen wie Ballaststoffe und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe greifen in unseren Stoffwechsel ein, regen auf natürliche Weise unsere Verdauung an und stärken unsere Abwehr.

Trockenobst eignet sich als Sportlernahrung auch deshalb so gut, weil es reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Beim Trocknungsvorgang wird zwar das empfindliche Vitamin C zum recht grossen Teil zerstört. Andere Vitamine und vor allem Mineralstoffe wie Calcium, Kalium und Magnesium, bleiben aber erhalten, ihr Gehalt steigt prozentual sogar an. Da die Nährstoffe in natürlicher Form und Kombination mit anderen unverfälschten Pflanzenstoffen vorhanden sind, können sie vom Verdauungssystem optimal verwertet werden.

 einzelverpackte Vitalstoffbomben

Synthetisch hergestellte Produkte, die meist nur eine einzige Substanz enthalten, werden vom Körper nur schlecht oder gar nicht resorbiert. Mit anderen Worten: mit Riegeln und Tabletten essen wir zwar Zink, Chrom, Eisen und Co., dein Körper scheidet aber vieles davon ungenutzt wieder aus.

Ein weiteres Fitmacher-Plus: Exotische Trocken- früchte sind geniale Verdauungs- helfer. Spezielle Enzyme in Ananas und Papaya fördern die Eiweissverdauung, sie sind bekannt dafür, dass sie einen trägen Darm auf Trab bringen. Der Anteil an pflanzlichem Fett, das übrigens viel gesünder ist als tierisches, ist zudem sehr gering.

In praktischer Hinsicht stellen Trocken- früchte den Riegeln nichts nach, im Gegenteil. Sie lassen sich auf Vorrat kaufen, sind lange haltbar, können überall schnell gegessen werden und überstehen sogar den Transport in heissen, verschwitzten Trikotaschen.

Soft- oder Trockenfrucht

Weicher und zarter als übliche Trockenfrüchte sind die so genannten Softfrüchte. Doch die vermeintlich fruchtige Frische täuscht. Denn nach der Trocknung werden Softfrüchte in einem Bad aus reinem Wasserdampf wieder künstlich aufgeweicht. Das macht sie geschmeidig und schmackhaft. Gegenüber puren Trockenfrüchten aber haben sie eine geringere Nährstoffdichte. Für die Vitalität ist die Trockenfrucht also die bessere Wahl.
 

Text & Foto: Thomas Laager Dipl. Lebensmitteling. FH